Ytterligare en jobbdag avklarad. Jag vet att det inte är något märkvärdig med att jobba det gör de flesta av oss en sådär fem dagar i veckan. Men efter att ha varit hemma i ganska exakt sex månader tar det ett tag att komma igång. Är dessutom lite orolig att jag inte kommer hinna lära mig allt eftersom
killen jag skall vicka för går på pappaledighet redan nästa fredag. Får göra det bästa jag kan helt enkelt.
Något positivt är att det går mycket fortare att ta sig dit och hem än jag trode. Idag åkte jag hem straxt efter fem och det tog mig drygt 30 minuter. Inte illa tycker jag.
På vägen hem svängde jag förbi Mariannes (det var dit det tog drygt 30 minuter om man skall var petig) och köpte hem lite gott. Det blev hängmörad ryggbiff, bea, skagenröra och supergod stark salami. Lite lyxigt för en helt vanlig onsdag.
Busade till det och tog en cider bara för att jag var sugen. Gissa om det var gott.
Idag har vi haft en slöar dag. Stora N har varit snorig ett par dagar så vi hoppade hans fotbollsträning. Det har blivit en hel del OS tittande.
Så kom vi på att vi ville baka kakor. Det blev chocolate chip cookies med chokladpluppar och mini smarties.
Ungarna gjorde det mesta själva, jag assisterade mest.
Kakorna blev jättegoda, mycket bättre än de senaste gångerna jag gjort dom själv.
Efter en näringsrik McD middag blir det mellomys. Ett måste på lördagskvällarna, iallafall om ungarna får bestämma. Och det får dom ju (för det mesta...)
Nu är det dags igen. Nu skall jag försöka få lite ordning på matvanorna. Har blivit aldeles för mycket socker på senaste tiden. Skall försöka äta så lite kolhydrater som möjligt nu en vecka för att få bort det värsta sockersuget.
Idag blev det lövbiff, stekta champinjoner, grönsallad och bea till lunch.
Till middag blev det köttbullar med parmesan i tomatsås. Resten av familjen åt pasta till, själv åt jag grönsallad igen. Riktigt gott faktiskt. Blandade bara ihop högrevsfärs, en skvätt grädde, ett ägg, riven parmesan och kryddor. Köttbullarna fick koka i en sås bestående av mutti körsbärstomater och ett paket krossade tomater vitlök och örter som jag kryddade upp lite.
Ja jag vet, är nog lite efter men igår provade jag att panera med panko för första gången. Åh vad gott det blev! Att jag inte provat det tidigare.
Jag tog kycklinglårfilé som jag kryddade med chili, salt och peppar. Gned in dem i lite olja sen vände jag dem i panko och stekte i smör. Det blev en aldeles lagom tjock krispig panering och supergod saftig kyckling. Till det åt vi klyftpotatis, tomat/mozarella sallad och bea från Mariannes.
Var godare än det ser ut.
Jag får ju lite hang up på mat som jag gillar så vi kör samma sak till lunch idag. Sån är jag. Som tur är gick det hem hos resten av familjen också.
Idag har det blivit mer julpyssel. Jag och lilla N har fixat bountybollar. Jag rullade och doppade medans hon strösslade. Av chokladen som blev kvar efter doppandet gjorde vi lite improviserat godis. Slängde i russin, flingor och kokos och lade i knäckformar.
Sen har jag gjort köttbullar. Går aldrig efter recept utan rör ihop lite.
Inte så runda men goda.
Imorgon skall vi griljera skinkan och pyssla ihop lite marsipanfigurer. Stora N har beställt en Västerbottenpaj till julbordet så den får han hjälpa mig att göra. Efter det är vi nog klara och kan bara vänta in julen. Skönt!
Idag har varit en bakdag. Jag började med chokladkola. Har fått ett super recept av en kompis. Tyvärr kan jag inte dela med mig av receptet för det är lite hemligt. Men ingredienserna ser ut såhär, proportionerna får du försöka lista ut själv.
Sen blev det lussebullar. Samma recept som förut från ICA's Buffé.
Och efter det smörkolor och det efter Leila Lindholms recept.
Imorgon tänkte jag göra lite mer knäck och bounybollar. Göra en storhandling och hämta revbenspjäll som en snäll kompis skall fixa åt mig. Sen känns det som att vi nästan är klara inför julafton. Julklapparna är vi klara med för länge sedan.
Igår gjorde jag och lilla N skumtomtefudge. Det låter väldigt sött men gott och det stämde rätt bra med hur de blev.
Vi började med att klippa ner 10 skumtomtar i en kastrull
Sen tillsatte vi 2dl strösocker, 50 gram smör och 1dl grädde
Kokade upp allt så tomtarna smälte med resten av ingredienserna. När det var gjort bröt vi ner 100 gram vit choklad och rörde ihop till en blank smet. Sen hällde vi upp allt i en liten form som vi haft bakplåtspapper i. När den kallnat skar vi upp den i fyrkanter. Fudgen blir rätt söt men när vi hade haft den i kylen ett tag och den var kall blev den jättegod
Idag har vi haft en lugn och skön dag. Inga aktiviteter alls. Stora N skulle haft handboll men är lite hes och har lite ont i huvudet så han fick hoppa över det idag.
Vi har ägnat dagen åt pepparkaksbak och garnering av pepparkakor
Jag och stora N gick all in
26 godisbitar fick jag på min muminpepparkaka, stora N fick på 21.
Efter baket fixade jag ihop en Boeuf bourguignon som just nu står och puttrar på spisen. Blir nog ett glas vin till maten, hela flaskan gick ju inte åt till grytan. Söndags mys när det är som bäst.
Igår bakade jag årets första saffransbullar. Jag brukar baka med kesella men i år provade jag utan och gick efter ett recept från ICA. Dom har provbakat en massa recept och kommit fram till att det här blev godast. I det här receptet smälter man inte smöret utan blandat ner det rumsvarmt i degen. Jag gjorde några vanliga lussekatter och några med smör/mandelmassa/vanilj fyllning.
Båda sorterna blev goda men min favorit är nog dom med fyllning.
Idag blev det ingen tur till Gateau. Istället gjorde jag en liten specialare nämligen skrabbelucker. Har inte ätit det sen jag var liten, vi brukade göra sånna på landet ibland. Det är en blandning av pannkaka, sockerkaka och munk. Perfekt om man inte har ugn eftersom man steker dem på spisen i en stekpanna och sen doppar dem i strösocker.
Ungarna gillade dom såklart. Och nej, vi åt inte bara skrabbelucker. Vi grundade med vanliga mackor först.
Receptet ser ut såhär;
2 ägg
1.5 dl socker
4.5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl gräddmjölk (jag hade 1.5 dl mjölk och 0.5 dl grädde, men det funkar nog med bara mjölk också)
Vispa ägg och socker. Blanda i resten av ingredienserna och rör till en jämn smet.
Stek i stekpanna med ganska mycket smör på medelvärme. Doppa i strösocker.
Jag är egentligen inte någon frukostmänniska. Tycker det är aldeles för tidigt att äta innan jobbet. Men nu när jag inte jobbar har jag börjat äta frukost när jag kommer hem efter lämning på dagis och skola.
Idag har jag ätit en väldigt onyttig frukost. Var och handlade på morgonen och köpte hem frasfranska. Sen kunde jag inte låta bli de fortfarande varma lussebullarna. Så min frukost bestod idag av fralla med ost och sinka, lussebulle och varm choklad. Sen för att få det liiite bättre slängde jag in en Actimel.
Imorgon får det bli något bättre, men ibland får man....
Förra helgen åkte vi till Gateau och köpte bröd till frukost. Igår frågade stora N om vi inte kunde åka och köpa bröd igen. Jag var inte så svårövertalad. Den här gången blev det russinfrallor, surdegsfralla, källarfranska, croissanter och pain de chocolate. Köpte också hem en underbar hallon/citron marmelad.
Jag som egentligen inte är någon frukostmänniska kan ju lätt vänja mig med sån här lyxfrukost.
Idag har stora N fotbollsavslutning. Det blir föräldramatch, diplom, festis och fotbollsplanskaka. Jag bakade en sådan till sommaravslutningen och nu ville dom gärna ha en igen.
Den är superenkel att göra. Jag kör på ett trippelt kladdkaksrecept i med allt i en långpanna.Sen när den svalnat brer jag på en whipped cream frosting (som jag också spritsar linjerna med)
Sen strör jag på gräset som är grönfärgad kokos
Sen är det bara att spritsa dit linjer.
Och ja man kan vara mer noggrann än vad jag var.
Lilla N ville också prova att spritsa så hon gick loss på ett papper med det som fanns kvar i spritsen.
Ikväll träffade jag ett gäng gamla handbollskompisar för en middag på Jernet. Så himla trevligt. Trots att vi nästan alla bor ganska nära varandra blir det inte av att vi ses speciellt ofta. Men idag lovade vi att det inte skulle ta så lång tid tills nästa gång.
Jag åt en ganska så dålig kantarell soppa och en syndigt söt och god kolapaj med vispgrädde.
Nej jag kunde inte behärska mig utan hann ta en bit innan jag kom på att jag skulle ta ett kort
Ibland blir jag lite rastlös här hemma. Vad är då bättre än att baka? Jag blev lite sur förra gången jag bakade macaroner. Dom ville inte resa sig och få en fot vilket var riktigt irriterande. Jag trodde det berodde på att mandelmjölet hade varit fryst och jag hade rätt. Idag bakade jag med annat mjöl och samma recept och nu blev dom helt ok. Det blev choklad macaroner med en fyllning av smörkräm med fazers Marianne choklad. Riktigt gott. Men dom blir godare efter ett dygn i kylen. Lagom till helgen alltså.
Nu har jag shoppat igen. Kryddor den här gången. Stora N har börjat dricka smothie till frukost och i den vill han ha vaniljpulver. Jag gör den på lättvaniljyoghurt, en skvätt mjölk, 1/2 banan, frysta bär (oftast hallon/blåbär) och vaniljpulver. Nu börjar vaniljpulvret ta slut så det var dax för en beställning från Borgeby kryddgård igen
Dom har grymt mycket olika kryddor och de flesta utan glutamat (alla kryddor som innehåller det är markerade). Såklart blev det inte bara vaniljpulver. Dom har också ett ostpulver som man blandar med grädde kokar några minuter och får en grym ostsås till tex tacos, en sån påse blev det också. Sen köpte jag saffran för snart är det jul. Vita, ljusa och mörka chokladknappar till chocolate chip cookies, lite strössel och några andra kryddor som oregano, smoked paprika och habanero.
Jag har köpt en ny bakbok, Sweet dreams. Jättefina bilder och en hel del smaskiga recept. Boken är uppdelad i fyra kapitel, choklad, vanilj, nötter (just det kapitlet lär det kanske inte bakas så mycket ifrån) och frukt.
Just nu blir det inte så avancerad bakning, har snöat in lite på rabarberpaj. Har hittar ett grymt recept på pajbotten inne på Hanna Widells blogg. Så enkelt, man rör ihop den i en kastrull. Den blir lite knäckig och lite saltig då den innehåller ganska mycket salt. Såhär är receptet
Smält 175 gram smör. Rör i 3dl vetemjöl, 1dl strösocker, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk bakpulver. Tryck/smeta ut degen i en pajform och fyll med vad du tycker är gott. Grädda 25 minuter i 200 grader
Ibland rör jag ihop nån topping på lite smör, sirap, grädde, strösocker, cocos och vetemjöl som jag smetar ut på toppen innan gräddning. Glass är gott till.
Ska man så ska man. Moffade i mig lite glass igår också. Köpte hem Häagen-Dazs nya salted caramel. Oj vad god den var. Absolut uppe och konkurerar med min gamla favorit Cookies and cream. Söt kolaglass, crunchiga kolabitar och en touche av salt, kan det bli bättre? Blir ju lätt att undvika resten av burken som ligger och ropar på mig i frysen.
Idag ägnade jag lunchen åt att baka. Imorgon firar vi nyår hos familjer AW och jag har som vanligt lovat att fixa fika/efterrätt. Idag har jag bakat chokladmuffins och gjort cakepops. Har bara provat cakepops en gång förut och då gick det åt skogen. "Smeten" var alldeles för lös så pinnarna bara gick rakt igenom. Den här gången fuskade jag och ställde dem upp och ner i små kakformar. Jag gjorde dem av några (5 st) chokladmuffins jag hade i frysen och knappt en halv förpackning Philadelphia. Jag doppade dem i vit choklad från strössel och sånt som skall vara "tempererad". Chokladen var super, stelnade lagom snabbt och blev hård glansig och fin. Senare tänkte jag fixa en vit kladdkaka från boken Två systrars söta och imorgon blir det nog kolakakor och kanske chocolate chip cookies. Får se vad jag orkar. Inte riktigt lika kul att baka när man inte äter det själv, men jag får göda alla andra :)
I lördags när vi hade familjen N här på middag var ju ugnen upptagen hela dagen. Blev förresten godaste pulled porken hittills, drygt 8 timmar i ugnen fick den. I alla fall blev det till att hitta på någon efterrätt som inte behövde gräddas. Då kom jag på att jag läst om ett glassrecept som verkar superenkelt. Grunden är 5 dl grädde och 1 burk kondenserad mjölk (den sötade varianten) och lite vaniljpulver. Har man inte vaniljpulver antar jag att det funkar lika bra med vaniljsocker.
Man vispar grädden halvhårt sen blandar man i den kondenserade mjölken och vaniljpulvret. Sen är det fritt fram att blanda i det man vill ha. Jag delade upp smeten i två delar. I den ena hade jag nonstop och hackad daim. I den andra rester av en rabarbersmulpaj. Sen in i frysen minst 5 timmar. Sen måste den få tina lite innan servering, ca 30 min i kylskåp körde jag på. Glassen blev krämig och god (sa dom som åt). En jätte enkel god glass som blir superbra utan glassmaskin, kan det bli bättre.
